La mejor receta de burritos congelados

Ya sea que esté deseando un poco de nostalgia o buscando abastecerse de refrigerios fáciles para después de la escuela, estos burritos congelados de carne y frijoles le harán querer despejar algo de espacio en la nevera. Para preparar estos refrigerios después de la escuela o el trabajo, la carne molida se cuece a fuego lento en una abundante salsa de tomate especiada y luego se coloca en capas en una tortilla de harina con frijoles refritos, arroz y una mezcla de Monterey Jack y queso cheddar. Aunque el objetivo es envolverlos y congelarlos para un refrigerio futuro, no juzgaremos si come uno de inmediato.

A pesar del relleno sabroso y con queso, la mejor parte de esta receta son todos los atajos aptos para la despensa y que ahorran tiempo. Usar condimentos para tacos ya preparados, tomates cortados en cubitos con chiles verdes y frijoles refritos sazonados enlatados le permitirá ahorrar tiempo en la preparación sin escatimar en sabor. También puede optar por una mezcla de queso mexicano rallado en lugar de la mezcla Monterey Jack y queso cheddar que usamos. Para servir, agregue una cucharada de crema agria, guacamole o pico de gallo.

¿Cuánto tiempo duran los burritos en el congelador?Envolverlos dos veces en plástico y papel de aluminio los mantendrá protegidos en el congelador hasta por 3 meses, creando el refrigerio perfecto para una vida ocupada.

¿Existe una opción vegetariana? Para nuestros amigos de origen vegetal, existe una versión vegetariana igualmente abundante. Cambie la carne molida por una lata de frijoles enjuagados o 1 libra de tofu extra firme cortado en cubitos.

¿Hiciste estos burritos? Háganos saber cómo te fue!

aceite de canola, dividido

Carne molida

condimento para tacos

sal kosher y más

jalapeño, sin semillas, finamente picado

cebolla morada picada

dientes de ajo, picados

(15 oz.) lata de tomates asados ​​cortados en cubitos con chiles verdes

Pimienta negra recién molida

Lata (15 oz.) de frijoles negros o pintos refritos o frijoles refritos caseros

Queso Monterey Jack, rallado

queso cheddar fuerte, rallado

(10") tortillas de harina

arroz blanco o integral cocido, enfriado

Brooke Caison es la editora de comida de Delish, donde desarrolla y diseña recetas originales, escribe el boletín semanal para miembros y aparece como talento ocasional frente a la cámara para el canal de YouTube de Delish. Está obsesionada con la idea de acercar los métodos del restaurante al cocinero casero con técnicas infalibles y cocina organizada (como cómo pelar una almeja de forma segura o afrontar un proyecto complejo de repostería). Graduada de ICE, anteriormente fue cocinera de línea, gerente de hospitalidad para la temporada inaugural de Little Island y asistente culinaria de la jueza de Top Chef y experta en comida Gail Simmons. Su trabajo también apareció en Martha Stewart. No hay comida que no pruebe, pero la salsa feta batida con arándanos tiene su corazón.

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