Tortillas de Arroz (Sin Harina, Sin Gluten

Por Ela el 6 de agosto de 2023 | 2 comentarios. Esta publicación puede contener enlaces de afiliados*. Como asociado de Amazon, gano con compras que califican.

Cómo hacer tortillas de arroz con arroz cocido O harina de arroz. Estas sencillas envolturas sin gluten son suaves, flexibles y versátiles (roti, tacos…) + ¡sin trigo, sin levadura, sin lácteos y veganas!

Como alguien que sigue una dieta sin gluten, vegana y, a veces, cetogénica, me he divertido mucho experimentando con cambios simples de ingredientes para recrear algunos de mis favoritos de la cocina. Considerando solo las tortillas, ya he compartido recetas paratortillas de espinacas,tortillas de lentejas,tortillas cetogénicas de harina de almendrasy regulartortillas sin gluten . Ahora le toca el turno a estas fáciles tortillas de arroz.

Las tortillas de arroz requieren solo unos pocos ingredientes (tres de los cuales son sal, agua y aceite), sin ingredientes especiales (como goma xantana o almidones). Además, a diferencia de muchas recetas de tortillas de arroz, yo las he preparado con arroz cocido. Sin embargo, también he incluido el método más común de usar harina de arroz en las preguntas frecuentes, para que puedas usar la que tengas a mano.

Mejor aún, estas tortillas sin gluten siguen siendo maravillosamente suaves y flexibles, sin riesgo de agrietarse o desmoronarse. También tienen un sabor lo suficientemente neutro como para combinar con rellenos/platos dulces y salados y disfrutarlos como pan plano de arroz versátil, arroz roti,tacos,enchiladas,burritos, envolturas y más!

Para ellista completa de ingredientes, medidas, método de receta completo e información nutricional,lea la tarjeta de recetas a continuación.

Alternativamente, use un procesador de alimentos para descomponerlo. Si está demasiado húmedo, puede ser útil agregarle una pequeña cantidad de harina de arroz.

Esto asegurará que estén un poco crujientes con algunas manchas oscuras pero aún flexibles. Si prefieres que queden más crujientes, cocínalas un poco más y/o aumenta el fuego.

Disfruta de estas tortillas sin gluten a base de arroz ya sea como:

Refrigerador: Deje que las envolturas sin gluten se enfríen y guarde las sobras en un recipiente hermético con papel pergamino entre cada envoltura (para que no se peguen) en el refrigerador durante 2 a 3 días (hasta 5 días si usa harina de arroz).

Congelador:Apila las tortillas de arroz con trozos de papel pergamino entre cada una (para evitar que se peguen) y congélalas en un Ziplock durante 2-3 meses.

Recalentar:Vuelva a calentar suavemente los wraps en el microondas, en la estufa o envuélvalos en papel de aluminio en el horno (a 350F/175C hasta que estén tibios, aproximadamente de 10 a 15 minutos).

Para hacer tortillas de arroz con harina de arroz, necesitarás usar partes iguales de agua hervida y harina de arroz (harina de arroz blanco o incluso harina de arroz integral, pero no harina de arroz glutinoso) con la sal, mezclar bien y dejar reposar tapado durante 10 minutos para que la harina se hidrate.

Luego amasa la masa, añadiendo una cucharadita extra de agua a la vez, hasta que se amase sin muchas grietas. Luego darle forma y cocinar.

Para tortillas de harina de arroz más flexibles, reemplace un poco de harina de arroz con almidón de arrurruz/harina de tapioca (experimente usando alrededor de 2-3 cucharadas por 1 taza de harina de arroz).

Sí, estas envolturas son flexibles y tiernas cuando están calientes (y si no se cocinan por mucho tiempo).

No lo he probado, aunque puede funcionar. Sin embargo, el arroz cocido tiende a secarse al reposar, por lo que creo que será necesario recalentarlo suavemente con un chorrito de agua para cocinarlo al vapor.

Si pruebas esta receta fácil de tortillas de arroz veganas y sin gluten, me encantaríacomentar y★★★★★calificación de receta abajo. Además, no olvideetiquetame en recreaciones en Instagram o Facebookcon@elavegany#elavegan—Me encanta verlos.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente.