Dale sabor a la noche de pollo al horno con este tandoori

El pollo tandoori es un plato en el que el pollo se marina en yogur y especias y luego se asa a alta temperatura en un horno de barro tandoori. El resultado es un pollo tierno, jugoso y sabroso que es sinónimo de la cocina india. No tengo horno de barro tandoori en casa. Pero si se le da un poco de tiempo para marinar, este plato se puede preparar fácilmente en un horno caliente a 425 grados. Las especias de este pollo tandoori casero son auténticas, pero se encuentran fácilmente en el pasillo de especias de la mayoría de las tiendas de comestibles.

Sirve6

2 libras de cuartos de pierna de pollo con hueso y piel

1 taza de yogur griego entero

3 dientes de ajo picados

1 cucharada de jengibre fresco rallado

1 cucharadita de ralladura de limón fresco

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharadita de sal kosher

1 cucharadita de chile rojo en polvo

1 cucharadita de pimentón

1 ½ cucharadita de cilantro

1 ½ cucharadita de garam masala

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

½ cucharadita de cayena

4 a 6 gotas de colorante rojo (opcional)

Este artículo se publicó originalmente en la edición de agosto de 2023 de la revista 225.