La presentadora de Top Chef, Kristen Kish, visitó recientemente Culver's, una granja y más

La nueva presentadora de "Top Chef" y ganadora de la temporada 10, Kristen Kish, continúa su exploración de la cocina de Wisconsin, desde Culver's hasta un puesto agrícola que la llevó de regreso a su infancia en el Medio Oeste.

El programa de cocina basado en competencias está filmando su temporada número 21 en Milwaukee y Madison este año. Mientras estuvo en la ciudad, Kish ha estado comprobando lo que nuestra escena gastronómica local tiene para ofrecer.

Parece que Kish tachó bastantes elementos esenciales de Culver durante una visita reciente, según una foto a vista de pájaro que compartió en su historia de Instagram. Publicó una ButterBurger, requesón, aros de cebolla, papas fritas y amplias opciones de salsa para mojar.

Kristen, te daremos el beneficio de la duda y asumiremos que agregaste natillas a la crema después de tomar la foto. Si no, la próxima vez.

Además, para su próxima visita, ¿podemos sugerirle los filetes de pollo Buffalo?

Meses después de que los trozos de carne empanizados y picantes desaparecieran de los menús en el verano de 2021, se lanzó una cuenta de Twitter para presionar a Culver's para que los recuperara. Sí, en serio. Las licitaciones regresaron oficialmente a todos los restaurantes de Culver en noviembre de 2022.

Culver's fue fundada en 1984 en Sauk City por miembros de la familia Culver. Actualmente hay más de 920 ubicaciones en todo el país, según el sitio web de la cadena.

Kish encontró Craigland Farms de Mukwonago "fuera de una autopista y en algunas calles laterales", dijo en una publicación del domingo en Instagram. Según la página de Facebook de la granja, es propiedad familiar de sexta generación desde 1843.

Kish compartió una serie de fotografías de su estancia allí: una de ella descascarando maíz, el puesto de productos frescos de la granja, un letrero de maíz dulce y un video de la propiedad con campos hasta donde alcanza la vista.

"Un recuerdo central desbloqueado y un feliz regreso a mi infancia en Michigan hoy", dijo Kish en la publicación.

"Carreteras vacías, campos durante días, calor de verano, lista de reproducción de Van Morrison y encontrar maíz dulce en una carretera y en algunas calles laterales que funcionaban sin el sistema de honor, no podría haberme traído más alegría. Quité mi maíz, dejé caer algo de efectivo en la ranura y seguí mi camino feliz, tal como lo hacía cuando era niño".

Kish también visitó otra especie de puesto agrícola de Mukwonago, The Elegant Farmer.

En 1946, dos hermanos, Dave y Elmer Scheel, crearon un puesto de comida al borde de la carretera cerca de su granja de 65 acres, justo al sur de la aldea de Mukwonago, según un informe anterior del Journal Sentinel. Doce años después, se convirtió en Davelmer Market, un negocio que incluía un concepto poco común para la época: permitir a los clientes recoger sus propias fresas de la finca.

Cuando el hijo y la nuera de Elmer, Dan y Sharon Scheel, se hicieron cargo del negocio en 1970, lo rebautizaron como The Elegant Farmer e introdujeron nuevos elementos que convirtieron el mercado local en algo con un atractivo más amplio.

Crearon secciones de cocina agrícola, panadería, delicatessen y mercado en la tienda, en 1545 Main St., a lo largo del extremo suroeste del pueblo.

Se hizo conocido por su tarta de manzana horneada en una bolsa de papel de marca registrada, seguida de otros artículos especiales que incluyen jamón al horno con sidra (también de marca registrada), purés de manzana, patatas fritas, muffins y galletas grandes, condimentos, salsas, quesos y palomitas de maíz gourmet.

La familia Scheel vendió el negocio en 2006 a dos empleados de toda la vida, John Bauer y Keith Schmidt, y al hermano de John, Mike Bauer.

Ahora, volviendo al pastel horneado en una bolsa de papel, eso es lo que Kish consiguió allí.

"No soy una persona de pasteles, pero cuando el letrero dice 'el mejor pastel horneado en una bolsa de papel' hay que probarlo", dijo en su historia de Instagram.

Durante el fin de semana, Kish regresó al restaurante Three Brothers en Bay View para la Ronda 2. Y lo entendemos totalmente.

En realidad, es uno de los restaurantes que la crítica gastronómica del Journal Sentinel, Rachel Bernhard, recomendó recientemente al nuevo cervecero y entusiasta de la comida Mark Canha.

Three Brothers, 2414 S. St. Clair St., es de gestión familiar desde 1956 y sirve platos clásicos serbios caseros como repollo relleno, raznjici, pollo paprikash, ganso asado, cochinillo asado y musaka. Es famoso por su burek: carne de res, queso o espinacas y queso.

Los compradores de Milwaukee y los usuarios de las redes sociales en Whole Foods en Prospect Avenue vieron lo que parecían ser equipos de "Top Chef" filmando en la tienda de comestibles.

Kish y la jueza Gail Simmons probaron la delicia de natillas de Milwaukee en Leon's Frozen Custard y cenaron en Vientiane Noodle Shop.

La temporada 21 de “Top Chef” planea emitirse a principios de 2024 en Bravo y el servicio de transmisión Peacock.

Jim Riccioli, del personal de Now News Group, contribuyó a este informe.