Caitríona Redmond: Celebrar ocasiones juntos es más barato

Foto: iStock

Estamos mucho más allá de la mitad del año, pero siento que el feriado bancario de agosto marca un punto de referencia virtual entre aquí y la Navidad.

He superado el estrés de las altas facturas de energía durante el invierno y el retraso de largos meses en los que sentí como si estuviera pasando 17 semanas sin un día de pago.

Para mí, este fin de semana es para soltarme el pelo y celebrar haber llegado hasta aquí.

Mientras escribo hay un flujo constante de tráfico en la casa de abajo. Nos estamos preparando para una celebración. Uno de logros, amistad y familia, pero lo mejor de todo es que no hay presupuesto en mente.

No tengo ningún menú que preparar para igualar un fondo pequeño. Más bien, es una puesta en común de recursos y ese es el mejor tipo de fiesta.

En América del Norte, existe una tradición llamada fiesta "potluck" y me encanta este concepto. Si nunca has oído hablar de él, una 'comida compartida' es donde cada invitado trae un plato o un plato de comida para compartir en una fiesta. También se comparten las sobras.

Si bien el concepto es simple, la organización requiere un poco de esfuerzo pero no tanta preparación.

En Irlanda no tenemos un término similar, aunque la idea es algo con lo que estamos más que familiarizados.

¿Quién no se ha beneficiado de una bandeja de sándwiches o una olla de sopa en un funeral traída por familiares o vecinos en duelo?

¿O ha oído hablar del término “meitheal” focal que se utiliza a menudo para referirse al trabajo agrícola pero que también se puede aplicar al trabajo como comunidad hacia un objetivo común?

Solía ​​rechazar las ofertas de llevar algo a una reunión familiar. Qué tonto fui.

A la gente le encanta sentirse útil dentro de sus habilidades. Quizás algún miembro de la familia no cocine pero seguro que no le importa coger unas brasas para la barbacoa. Tal vez un hermano tenga una receta explosiva para una ensalada a la que pueda recurrir.

Estoy llenando mi menú virtual con platos exclusivos de otras personas con mucho menos estrés, que me pregunto si alguna vez podré volver a atender completamente a una fiesta grande. Probablemente no.

Sé que odiaría llegar a una reunión con un brazo más largo que el otro. Esto también se conoce como no tener nada para el anfitrión.

Si me ofrezco a traer algo y el anfitrión acepta, doy un suspiro de alivio interior.

Esta semana tengo dos recetas sencillas que se pueden ampliar según la ocasión. Son sencillos de preparar y económicos.

El rollo de bayas agrada al público. Sé que las gambas cocidas de la sección de refrigeración del supermercado no son baratas, pero también puedes comprar una bolsa de gambas congeladas por la mitad de precio y cocinarlas cuando las necesites.

PD: Muchas gracias a todos los que se pusieron en contacto después de leer mi columna la semana pasada donde mencioné nuestro gran cambio de estilo de vida. Me conmueve y me alegra mucho que comprenda lo motivado que estoy para mantenerme dentro del presupuesto cada semana.

receta de: Caitriona Redmond

Una bandeja de huevos, un poco de azúcar y un poco de crema se combinan con bayas de temporada para hacer un rollo generoso muy económico que se puede congelar durante aproximadamente una semana y se puede preparar con anticipación.

Porciones

Tiempo de preparación

Hora de cocinar

Tiempo Total

Curso

Ingredientes

6 claras de huevo

180 g de azúcar en polvo

400 ml de nata para montar

Puñados de bayas irlandesas frescas para rellenar y decorar

Método

Precalienta un horno ventilador a 140°C. Forrar una bandeja de horno rectangular con papel vegetal antiadherente.

Usando una batidora de pie con un tazón limpio y seco, combine las claras de huevo y el azúcar en polvo y bata hasta obtener una textura suave y brillante. Aquí no se pretende alcanzar picos rígidos. El volumen debería haberse triplicado aproximadamente.

Vierta suavemente la mezcla sobre la bandeja para hornear forrada y asegúrese de que se distribuya uniformemente. Hornee en el horno durante 1 hora antes de sacarlo del horno y dejar que se enfríe un poco. Una vez que la mezcla de merengue esté tibia pero no caliente al tacto, golpea suavemente la parte superior con el dorso de una cuchara para fracturar la superficie dura. Esto hará que tu rollo sea más fácil de enrollar. Deje que el merengue se enfríe por completo ahora y esto tardará unos 30 minutos más.

Una vez fría, montamos la nata hasta que haya doblado su volumen y tenga la textura de una ligera nube. Divida visualmente el merengue en cuartos. Verterás la mitad de la crema batida en los dos cuartos centrales (o la mitad) del merengue, dejando los cuartos finales vacíos para enrollarlos. Espolvorea encima las bayas frescas picadas que tengas a mano. En estos momentos las frambuesas y las fresas están de temporada y empiezan a aparecer las primeras moras.

Enrolle suavemente el merengue hasta darle forma de rollo. Enfríelo inmediatamente una vez enrollado. Sirva decorado con el resto de la crema y más frutos rojos frescos.

receta de: Caitriona Redmond

Aunque me encanta el zen de tener una cocina para mí solo y cocinar con abandono. También me encanta la simplicidad de abrir el refrigerador, presionar y preparar una comida sin cocinar. ¿Quién dice que comer bien tiene que ser complicado?

Porciones

Tiempo de preparación

Tiempo Total

Curso

Ingredientes

Jugo y ralladura de 1 lima

2 cucharadas de salsa de soja

2 dientes de ajo, picados finamente

3 cebolletas (cebolletas), picadas finamente

200 g de gambas cocidas (sin cáscara)

1 pimiento rojo, finamente picado

½ pepino, sin semillas y cortado en rodajas finas

200 g de fideos secos

1 cucharada de aceite de sésamo

Método

En un tazón grande, combine el jugo y la ralladura de lima, la salsa de soja, el ajo y los tallos de cebolleta verde picados con un tenedor. Esto se convierte en tu aderezo. Agrega las gambas, el pimiento y el pepino al bol y revuelve para que queden cubiertos con el aderezo. Pruebe el condimento y agregue más en este punto si lo desea. Deja el bol a un lado.

En un segundo tazón, desmenuce los fideos secos. Vierta agua hirviendo encima, revuelva y luego cubra el recipiente durante 5 minutos o hasta que los fideos se hayan reconstituido. En su lugar, puedes usar fideos estilo "directo al wok" y recalentarlos en el microondas.

Una vez que los fideos estén bien cocidos, cuela el agua y agrega los fideos a la mezcla de ensalada. Los fideos calientes absorberán los jugos del aderezo para ensaladas. Remueve bien para que queden bien cubiertos. Pruebe nuevamente para sazonar y agregue más si lo desea en esta etapa.

Servir inmediatamente.

Economía doméstica: alimentar a una multitud con un presupuesto limitado

Me resulta bastante fácil preparar una comida principal para una multitud. Puedo cocinar un asado y complementarlo con verduras frescas e incluso una o dos latas de frijoles si no puedo. Son las partes delicadas las que hacen que los costos se acumulen.

Mi consejo, probado y comprobado, es que compre productos de marca propia y se sienta orgulloso. Continúe y compre maní, papas fritas y salsas, minerales, etc. de su propia marca cuando vaya de compras.

Coloca los chips de tortilla y las patatas fritas en cualquier tazón elegante que tengas en casa y parecerán como si vinieran de una frutería premium.

Si alguien menciona que le gusta el sabor o que es particularmente agradable, diga "Gracias Ownbrand" de la misma manera que dice "Gracias Penneys" cuando lleva una blusa bonita. Normalice hacer un escándalo por sus ahorros en comestibles tanto como se enorgullece de ahorrar dinero cuando compra gangas de moda.

¿Hacer una tabla de quesos? Cada uno de los principales minoristas tiene una gran cantidad de queso irlandés con un presupuesto ajustado. Ni siquiera necesitas una elegante tabla de madera para servir el queso. Todo lo que necesitas es un plato decente y un cuchillo con galletas saladas a un lado.

Cuando entretenemos y alimentamos a una multitud, podemos quedar atrapados en la necesidad de ser extravagantes. El acto de entretener es una extravagancia. La comida y bebida que se ofrecen no tiene por qué serlo.

más artículos para relajarse

Más en esta sección